Zelo dobro se je mojim željam približal recept za pripravo maslenih piškotov. Iskala sem okus čim bolj podoben originalnim maslenim škotskim Walkers shortbread-om (klik)
. In ta recept me je zadovoljil.
Testo:
250 g masla
300 g moke
120 g sladkorja v prahu
ščep soli
Preliv (po želji):
cca 100 g jedilne čokolade
1 žlička olivnega olja
Posip (po želji):
kokosova moka
Priprava:
Preliv: Za nekaj piškotov oblitih s čokolado, najprej pripraviš čokoladni preliv, da se čokolada do uporabe deloma že ohladi. V manjši kozici na majhnem ognju med stalnim mešanjem počasi raztopiš koščke čokolade skupaj z oljem.
Testo: Maslo naj bo pred pripravo vsaj kako uro na sobni temperaturi (testo se lažje zgnete). Maslo narežeš na manjše kose in ga dodaš v moko, sladkorno moko in sol. Vse sestavine za testo zgneteš. Iz testa oblikuješ za oreh velike kroglice, ki jih polagaš na pekač obložen s peki papirjem. Po želji jih rahlo sploščiš tako, da jih pritisneš z vilico.
Pečeš do 7 min-10 min na 170°C v ventilatorski pečici.
Ko se ohladijo, zgornjo stran piškota namočiš v pripravljeno čokolado in nato povaljaš v kokosovi moki. Položiš jih nazaj na pekač, da se čokolada strdi.
Sama navadno pripravim tretjino navadnih, tretjino s čokolado oblitih in tretjino s čokolado in kokosom oblitih piškotov, da zadovoljim okuse vseh jedcev.
Vir: kulinarika.net (Masleni keksi)
