Že vse življenje najraje pijem vodo iz pipe. Od vseh sokov, čajev, zvarkov in ostalih stvari pa imam najraje bezgov sirup. Stari ljudje so se včasih pred bezgovim grmom odkrili. Naj bi bil zdrav. No, kadar je človek na tleh in ga naenkrat ovije vonj bezga v polnem razcvetu tega ni težko razumeti.
Za 4,5 l bezgovega sirupa potrebuješ:
- 18 velikih, sveže nabranih cvetov
- 3 l vode
- 3 kg sladkorja (belega)
- 80 g citronke
Odvisno od leta (običajno junija) ob sončnem vremenu naberi cvetove v polnem razcvetu. Namoči jih v hladno vodo. Namakaj točno 24 ur. Raje pol ure premalo, kot 15 min preveč. Ob uri odstrani cvetove. Precedi sok. Tekočina je lepe rumene barve in zelo diši. Sedaj se ne mudi več. Vmešaj sladkor (nekaj časa traja) in citronko. Ko se zbistri in je vse raztopljeno je sirup gotov.
Preliješ v steklenice, ki jih potem ko so odprte hraniš v hladilniku. Včasih nam je zadoščalo 12l namočenih cvetov (18l sirupa), sedaj smo pa prilezli že na 15(22,5) l.
Boštjan
vir: babi Jarinka
